Piąty smak

Rozmowy przy jedzeniu

Łukasz Modelski

Słony, słodki, gorzki, kwaśny i… UMAMI! Piąty smak jest niczym szósty zmysł...

czytaj dalej

Wybierz format

Oprawa: broszurowa ze skrzydłami

Nakład wyczerpany

Oprawa: broszurowa ze skrzydłami

Nakład wyczerpany

Ebook

-15%
32.90 zł
27.97 zł

Piąty smak

Rozmowy przy jedzeniu

Łukasz Modelski

Słony, słodki, gorzki, kwaśny i… UMAMI! Piąty smak jest niczym szósty zmysł...

czytaj dalej

Wybierz format

Oprawa: broszurowa ze skrzydłami

Nakład wyczerpany

Oprawa: broszurowa ze skrzydłami

Nakład wyczerpany

Ebook

-15%
32.90 zł
27.97 zł
Opis
Informacje
Multimedia
Recenzje
Patroni medialni

Słony, słodki, gorzki, kwaśny i… UMAMI! Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Trudno go nazwać, a dla wielu osób jest nieosiągalny. Niektórzy po prostu go mają.

 

To z nimi rozmawia Łukasz Modelski – o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miłości, przypadku i zmysłach. Celowo nie ma przy tym stole absolwentów szkół kucharskich. To, można powiedzieć, amatorzy, którzy przerośli niejednego mistrza: Agnieszka Kręglicka – restauratorka i dziennikarka, Anne Applebaum – laureatka Pulitzera, prywatnie żona Radosława Sikorskiego, Aleksandra Seghi – blogerka zakochana we włoskiej kuchni, autorka Smaków Toskanii, Carl Honoré – piewca powolności, Carlo Petrini – twórca międzynarodowego ruchu Slow Food, Patricia Atkinson – Angielka, która osiadła we Francji, by produkować wino, Elizabeth Gilbert – autorka Jedz, módl się, kochaj, Grzegorz Łapanowski – kucharz i bibliofil, Tomasz Kolecki-Majewicz – sommelier i koneser wina oraz Charles MacLean – smakosz whisky, Côme de Chérisey– dyrektor generalny przewodników kulinarnych Gault & Millau, Danièle Mazet-Delpeuch – osobista kucharka prezydenta Mitterranda, a także Michel Escoffier – prawnuk najsłynniejszego francuskiego kucharza XX wieku. To właśnie Auguste Escoffier przed laty wspominał o istnieniu „piątego smaku”. Poza słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim podejrzewał, że czujemy coś jeszcze. Zgodnie z językiem swojej epoki nazywał to „wyśmienitością”. Sto lat później japońskim naukowcom udało się odszukać i zbadać receptory piątego smaku. To „umami” – smak „pełny”, „domykający” inne smaki.

 

Piękne, barwne wydanie okraszone starymi rycinami i przepisami kulinarnymi na ulubione dania niektórych rozmówców. To więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa!

Wydawnictwo Literackie

Książka

Wydanie:

I

Data premiery:

24.11.2014

Format:

165x235 mm

Oprawa:

broszurowa ze skrzydłami

Liczba stron:

288

ISBN:

978-83-08-05486-4

Cena okładkowa:

44.90 zł

Ebook

Formaty:

epub, mobi

Zabezpieczenia:

watermark

Data premiery:

19.11.2014

ISBN:

978-83-08-05707-0

Cena okładkowa:

32.90 zł

Czytam to! - wydanie 5

Piąty smak

05.12.2014

Szymon Kubicki, Książki Onet.pl

(...) odsyłam do lektury książki, z której można dowiedzieć się też między innymi o tajnikach degustacji win i whisky, o tym, w jaki sposób inspektorzy Gault&Millau oceniają odwiedzane r...

05.12.2014

„Art & Business”

Bardzo smaczna książka. ...

05.12.2014

Zosia Cudny, Make Cooking Easier

(...) zaszyłam się na chwilę, by dokończyć rozpoczętą parę dni temu książkę o tytule "Piąty Smak. Rozmowy przy jedzeniu." Autor książki – Łukasz Modelski – prezentuje zbiór pr...

05.12.2014

„Grazia”

Czytając tę książkę, chcemy natychmiast zmienić swoje życie. A już z pewnością kuchnię! Tyle ze za kuchnią idzie wszystko inne. Łukasz Modelski przeprowadził zmysłowe rozmowy o jedze...

05.12.2014

Doradcasmaku.pl

Jeśli tylko interesuje nas smak, jedzenie oraz to, co się wokół niego dzieje, plus dobra lektura, to „Piąty smak” zachwyci, zainspiruje i wciągnie niczym ulubione danie. Pełna wersja...

05.12.2014

Piotr Adamczewski, Gotuj się!

Każda rozmowa jest inna, ale każda równie ciekawa i rozszerzająca wiedzę czytelnika na temat , który chyba nigdy i przez nikogo nie będzie do końca rozgryziony. ...

05.12.2014

„Moje Gotowanie”

Bardzo interesująca pozycja, połączenie wywiadu z książką kucharską, pełna interesujących ilustracji. ...

Brak nagród dla tego produktu.

Opis

Słony, słodki, gorzki, kwaśny i… UMAMI! Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Trudno go nazwać, a dla wielu osób jest nieosiągalny. Niektórzy po prostu go mają.

 

To z nimi rozmawia Łukasz Modelski – o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miłości, przypadku i zmysłach. Celowo nie ma przy tym stole absolwentów szkół kucharskich. To, można powiedzieć, amatorzy, którzy przerośli niejednego mistrza: Agnieszka Kręglicka – restauratorka i dziennikarka, Anne Applebaum – laureatka Pulitzera, prywatnie żona Radosława Sikorskiego, Aleksandra Seghi – blogerka zakochana we włoskiej kuchni, autorka Smaków Toskanii, Carl Honoré – piewca powolności, Carlo Petrini – twórca międzynarodowego ruchu Slow Food, Patricia Atkinson – Angielka, która osiadła we Francji, by produkować wino, Elizabeth Gilbert – autorka Jedz, módl się, kochaj, Grzegorz Łapanowski – kucharz i bibliofil, Tomasz Kolecki-Majewicz – sommelier i koneser wina oraz Charles MacLean – smakosz whisky, Côme de Chérisey– dyrektor generalny przewodników kulinarnych Gault & Millau, Danièle Mazet-Delpeuch – osobista kucharka prezydenta Mitterranda, a także Michel Escoffier – prawnuk najsłynniejszego francuskiego kucharza XX wieku. To właśnie Auguste Escoffier przed laty wspominał o istnieniu „piątego smaku”. Poza słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim podejrzewał, że czujemy coś jeszcze. Zgodnie z językiem swojej epoki nazywał to „wyśmienitością”. Sto lat później japońskim naukowcom udało się odszukać i zbadać receptory piątego smaku. To „umami” – smak „pełny”, „domykający” inne smaki.

 

Piękne, barwne wydanie okraszone starymi rycinami i przepisami kulinarnymi na ulubione dania niektórych rozmówców. To więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa!

Informacje

Wydawnictwo Literackie

Książka

Wydanie:

Data premiery:

Format:

Oprawa:

Liczba stron:

Cena okładkowa:

I

24.11.2014

165x235 mm

broszurowa ze skrzydłami

288

44.90

Ebook

Formaty:

Zabezpieczenia:

Data premiery:

ISBN:

Cena okładkowa:

epub, mobi

watermark

19.11.2014

978-83-08-05707-0

32.90

Multimedia

Czytam to! - wydanie 5

Piąty smak

Recenzje

05.12.2014

Szymon Kubicki, Książki Onet.pl

(...) odsyłam do lektury książki, z której można dowiedzieć się też między innymi o tajnikach degustacji win i whisky, o tym, w jaki sposób inspektorzy Gault&Millau oceniają odwiedzane r...

05.12.2014

„Art & Business”

Bardzo smaczna książka. ...

05.12.2014

Zosia Cudny, Make Cooking Easier

(...) zaszyłam się na chwilę, by dokończyć rozpoczętą parę dni temu książkę o tytule "Piąty Smak. Rozmowy przy jedzeniu." Autor książki – Łukasz Modelski – prezentuje zbiór pr...

05.12.2014

„Grazia”

Czytając tę książkę, chcemy natychmiast zmienić swoje życie. A już z pewnością kuchnię! Tyle ze za kuchnią idzie wszystko inne. Łukasz Modelski przeprowadził zmysłowe rozmowy o jedze...

05.12.2014

Doradcasmaku.pl

Jeśli tylko interesuje nas smak, jedzenie oraz to, co się wokół niego dzieje, plus dobra lektura, to „Piąty smak” zachwyci, zainspiruje i wciągnie niczym ulubione danie. Pełna wersja...

05.12.2014

Piotr Adamczewski, Gotuj się!

Każda rozmowa jest inna, ale każda równie ciekawa i rozszerzająca wiedzę czytelnika na temat , który chyba nigdy i przez nikogo nie będzie do końca rozgryziony. ...

05.12.2014

„Moje Gotowanie”

Bardzo interesująca pozycja, połączenie wywiadu z książką kucharską, pełna interesujących ilustracji. ...

Patroni medialni