dorastała w wiejskiej części stanu Nowy Jork, krainie krów i małych farm. Jednak jej prawdziwy romans z kuchnią rozpoczął się podczas roku spędzonego w Turcji, kraju, który wzbudził w niej miłość zarówno do jedzenia, jak i historii, co zaowocowało stopniem naukowym z historii starożytnej. Od zawsze artystka i fanka fantasy, Chelsea kocha także języki obce, poszukiwanie skarbów i wszystko, co ma w sobie miód. Wraz  z Sariann prowadzi bloga kulinarnego Karczma na rozdrożu, z którego powstała  książka Uczta lodu i ognia.